15.04.2023 / Ab nach draußen: Mit dem Maibock eröffnen wir die Open-Air-Saison in unserem Hopfengarten! Von April bis Juni wird der Maibock klassischerweise ausgeschenkt. Das ist genau die Zeit, in der es uns nach dem grauen Winter endlich wieder in die Sonne zieht. Allerdings kann uns der Frühling auch noch kalte Tage bescheren. Und mit frostigen Nächten müssen wir sogar bis zu den sogenannten „Eisheiligen“ Mitte Mai rechnen. Auch deshalb passt dieses traditionelle helle Bockbier richtig gut: Mit einem Alkoholgehalt von mindestens 6 bis 8,5 Prozent (je nach Sorte) wirkt es angenehm wärmend.
Nicht ohne Grund wird der Maibock auch als Frühlings- oder heller Bock bezeichnet. Mit ihm endet die Zeit der starken, untergärigen Biere. Er markiert den perfekten Übergang zu den sommerlichen Bieren wie fruchtige Pale Ales, IPAs oder die spritzige Berliner Weiße.
Das ist der Maibock 2023 von Lemke Berlin
Unser Maibock wird der Tradition entsprechend nur einmal im Jahr gebraut und ist daher streng limitiert. Pünktlich zum Start haben wir unseren Hopfengarten auch herausgeputzt. Ihr seid eingeladen, die ersten warmen Tage mit einem frisch gezapften hellen Bock direkt draußen zu genießen!
Der Lemke Maibock funkelt goldgelb im Glas, verströmt einen zart blumigen Duft und zitronige Frische. Feine Karamellnoten und 6,2 Prozent Alkohol sorgen für einen wärmenden Effekt. Leicht malzig, nur wenig bitter: Dieser Maibock macht Lust auf die ersten Biergarten-Abende nach einer langen Winterpause.
Exkurs in die Historie: Maibock ist der Frühblüher unter den Bieren
Mit dem Maibock endet traditionell nicht nur die Winterzeit mit kaltem, grauem Wetter, sondern auch die Zeit der untergärigen Starkbiere. Dazu zählen neben dem Maibock unter anderem der Weihnachts- und Winterbock. Diese Biere wurden früher in der kalten Jahreszeit gebraut, weil die untergärige Hefe nur bei kühlen Temperaturen arbeitet.
Ober- oder untergärig: Erst seit dem 17. Jahrhundert bewusst genutzt
Dass Hefen für den Gärprozess verantwortlich sind, davon ahnten die ersten Brauer wenig. Lange Zeit war Bier eher ein Zufallsprodukt: Warum das eine gelang und das andere nicht, blieb rätselhaft. Im 17. Jahrhundert erkannte man zumindest die Wirkung von Hefen. So wurde fortan gezielt ober- und untergärig gebraut. Aber erst in den 1870er Jahren wies Lois Pasteur die Hefepilze als treibende Kraft nach. Der Brauprozess ließ sich auf Basis dieser Erkenntnisse nun immer genauer steuern.
